【环球时快讯】如何为人群烹制西兰花

来源：太平洋礼物网

你需要的东西

刀

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砧板

锅

滤器

碗

冰

西兰花适合人群，因为它在热食、凉拌沙拉或室温下味道都很好，搭配切碎的欧芹、柠檬皮、蒜末和橄榄油等口味。准备西兰花需要一些时间，但没有特殊设备，也没有太多烹饪天赋。最重要的任务是知道何时停止加热西兰花，以免煮过头。这会导致西兰花呈糊状，呈难看的灰绿色和类似卷心菜的气味。

第1步

估计人群中会有多少人。每 2 人提供约 1/2 杯西兰花。不是每个人都喜欢西兰花。如果还有其他蔬菜供应，您大概可以为每 3 至 4 人制作 1/2 杯西兰花。例如，对于 20 个人，您需要煮 10 杯西兰花。一磅切碎的新鲜西兰花大约 2 杯，所以您需要 5 磅西兰花。

第2步

冲洗西兰花。去除任何叶子。剥掉直径超过 1 英寸的茎。丢弃果皮。将西兰花切成高尔夫球大小的小花。将茎切成约 1/2 英寸厚的碎片。小块西兰花比西兰花茎煮得更快，这在为人群烹饪时很重要。

步骤 3

用大火将一大锅水烧开。放入西兰花茎。等到水重新沸腾，然后把火调到中火。水应该仍然沸腾，只是没有那么硬。将茎煮 2 分钟。把暖气调高，让水沸腾起来。放入西兰花小花。煮 3 到 4 分钟。西兰花应保持鲜绿色，略微未煮熟。换句话说，它应该还是有点脆。

步骤4

将西兰花沥干并放入冰浴中。这会立即停止烹饪过程。当西兰花冰凉时，从冰水中取出并拍干。放入带拉链的袋子并冷藏，直到您打算食用为止。

步骤 5

将一锅水烧开，重新加热。放入西兰花，加热不超过 1 到 2 分钟。流走。您也可以使用烤箱重新加热西兰花。将西兰花放入烤盘中。在锅中倒入 1 到 2 杯水。具体多少取决于你重新加热多少西兰花。盖上箔纸并在 350 华氏度下加热 15 至 30 分钟，直到水冒出蒸汽并且西兰花变热。将西兰花放在慢炖锅或火锅中保持热。

提示

如果您没有慢炖锅或火锅，可以将西兰花在室温下或冷的状态下与您最喜欢的沙拉酱或柠檬汁和少量橄榄油一起食用。

警告

使用装满水和西兰花后可以轻松提起的大小的锅。最好用两个锅，而不是一个又大又重的锅，如果你有机会把它掉下来的话。

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